Noche de sábado. Cena con amigos. Y Grabriela aparece con un delicioso pan de puerros, creación de la tía Dolly (la tía universal de la cocina argentina) que compartios con nuestros lectore, transcripta tal cual nos la enviara nuestra amiga.

Puerros 4
Manteca 50 g
Harina 300 g
Sal 1 pizca
Polvo de hornear
3 cucharaditas
Crema 300 g
Huevos 4
Queso de cabra semiduro 200 g

Picar en brunoise (o sea en cubitos pequeños) la parte blanca y algo del verde de los puerros. Saltearlos en manteca. Tamizar la harina con la sal y el polvo de hornear. Batir ligeramente los huevos junto con la crema. Agregar los puerros y el queso de cabra rallado. Incorporar la harina e integrar. Verter en un molde de budín alargado de 30 cm de largo x 5 cm de ancho forrado con papel manteca. Cocinar durante 30-40 minutos a 180ºC. Servir tibio o frío. Se pueden hacer variantes: con panceta, otros quesos, pistachos, etc. La receta dice una pizca de sal, pero hay que ponerle más. Cualquier cosa, hablar con la tía Dolly.